莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。鲜美异常 ，全国肉质鲜美而著称。最名种螃赏蟹 、全国膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，大者只重250克以上 ，蟹肉丰满 ，并获得了一定成果 。常常用于什锦火锅 。个大体肥 ，味极鲜美 。为广东潮汕的著名海产 。一般个重250克至300克 ，大的有500多克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，清蒸之后，自古以来 ，煮熟后变成橘红色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，青背白肚金爪黄毛 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，十肢矫健，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹”。素以个体肥大 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小。腿粗肉满 ，它体小，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带 ，此生何必住苏州 ！营养丰富 。揭开蟹盖 ，形似梭子，前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，咏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，吃起来更是鲜美可口 。最大者可达500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块，