7 、季节鸡起油锅 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补
菜板原料：新鲜板栗 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖转中火炖煮；
12、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板烹入料酒；
11、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、出香味后 ，把开水倒入板栗，添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，添加盐；
3、大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，大火煮开，加入板栗 ，糖、沥干水分；
6、沥干水分备用；
8 、