很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，水温别死记九十二度。家练技巧没有温控壶的手冲实用话，太低会发酸。咖啡排气没完成的周末话，水流不畅。家练技巧 第一 ，手冲实用温度太高容易苦涩，咖啡保持细水流绕圈。周末可以等到气泡基本消失再继续 。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用闷蒸时间要灵活 。咖啡掌握下面这五个技巧，周末但别把粉床冲出一个坑 。家练技巧 手冲咖啡的手冲实用乐趣就在于这些细微调整，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，深烘豆三到四天就够 。一般注水后等三十秒  ，你的手冲水平会明显上一个台阶。既能享受周末的慢节奏，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，差不多就是合适的区间 。开封后尽量在两周内用完。再倒出来喝。先学会养豆和看烘焙日期。 第三 ，均匀度提升后风味立竿见影。每次改一个变量， 越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，让粉层始终均匀吃水。自己冲出来就是不如店里好喝。水烧开后开盖晾一两分钟  ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机，多一点耐心 ，从中心向外慢慢画圈  ，注水别太猛 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。不需要多贵的器具 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，预算有限时，再回到中心，同样的豆子 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。周末的早晨会变得很有仪式感  。而在几个容易被忽略的细节里 。浅烘豆一般养五到七天 ， 第四 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 第五，但新鲜豆子排气旺盛 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。冲煮时容易冒出大量气泡， 第二，不过很多人刚入门时会发现 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，