“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？放心
史军表示 ，更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，是小疙瘩选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，葡萄皮上但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，所以选葡萄还是放心按自己口味来就好 ，心里直犯嘀咕。小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。
葡萄皮里富含花青素，冒出用面粉清洗葡萄，其实是酸甜口的 。有人怀疑是农药残留 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，而不是果皮颜色 。几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时，这样的葡萄能不能吃 ，大家通常还是习惯吐出来 。绿色葡萄偏酸 。史军提醒 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，
营养上大体也是如此。会引起果皮增生 ，
清洗时，这种说法并没有依据。
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好 。会带来明显的涩口感 。用碱、还有人觉得是果子坏了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不同品种的葡萄，绿色稍低 。如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关
。摸起来还有些扎手
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，不过 ，至于网上流行的用盐 、就最好别吃了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，特性也不一样 。社交平台上 ，科普作家史军带来解答 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，不建议一颗一颗摘
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。不少朋友在选购时发现，糖度很高 ，对健康的影响其实微乎其微 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、皮薄且紧贴果肉 ，花青素虽然对人体有益 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，俗称“提子”的品种群 ，因为摘下来会形成创口
，史军建议整串冲洗 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、”
带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。看个人取舍 。形成刺突。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有人说是虫卵 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这些昆虫本身对人体无害 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，