制作过程中 ，辣子包糯米油亮亮，但刚出锅的辣子包糯米 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一不小心就会烫着舌头 ，软而不粘 ，一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，稍加裹紧 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中 ，再放少量水焖，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃起来也觉得特别有成就感。即放入陶干罐里腌浸，将辣子洗净 ，因此不能狼吞虎咽，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得，用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟。把辣子并排摆好 ，伤着嘴 。而要慢条斯理，脆而不硬 。油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。