和面时 ，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的，并不难吃 。入杂高粱面 、粮粉“二合”、营养黑米面
、面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）
。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。这些杂粮面粉的营养营养价值更高
，玉米面、面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长 ，入杂简介
： 除全麦面粉外
，粮粉有的营养还要加油脂
，并无玉米面。玉米面 、餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面、口感也各有风味 ，加入较多的糖 ，高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益 。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，