玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆，历来为商贾云集往返之地 。都以一尝正宗牛巴为快 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，配方奇特 ，世传邝土良家脯也 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，故又不容易向外流传，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，气候湿润，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，越嚼越香，因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香，