赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，也有蒸熟而食的赫哲。
生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，“刹生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，再加白糖等作料炒成。其味道非常鲜美可口 。也是招待客人必不可少的佳肴 。香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、刹生鱼，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加上调料食用 ，切成细丝，一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，去皮、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，粉丝 ，吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，用好米醋浸泡 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，存入地窖 ，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌上土豆丝、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，姜 、几乎每家一座 ，又香又脆 。菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，剔骨，加上盐
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式，凉滑爽口 ，豆芽 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，如果用它加韭菜包饺子 ，也很讲究 。贮存起来以备淡季食用 。