4、环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、甜丝丝的苦苦味道更爽口 。
3 、环节料酒几滴 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散，苦苦
环节豉油 、入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：1、瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，下蒜末、相反 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，试试调入少许白砂糖 ，
材料：苦瓜1根 、淋少许蒸鱼豉油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，调入少许白砂糖 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，搭配鸡蛋 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、料酒 、添加淀粉水2-3勺 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，烹饪中 ：烹饪时，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，即可出锅装盘 。与苦瓜一同翻炒均匀，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，白砂糖 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末
调料 ：精盐 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，土鸡蛋5枚 、搅打均匀；锅注油烧热 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路密的苦瓜味浓，锅内酌情添加食用油 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，淀粉水、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜不“苦” ！