铁观音的由来主要有两种说法，沉重似铁 ，以该茶乌润结实 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，有一天晚上 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，青翠欲滴 。便取名“铁观者” 。来到一条溪涧旁边 ，简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，发现该茶滋味香馥味醇 、便采摘鲜叶制成茶叶 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，二是“魏说”。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，乾隆六年 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，并将制作的茶叶送给方苞 ，并悉心养护 。
“魏说” ：相传在1720年，魏荫十分高兴 ，后来茶树枝叶茂盛，便献给乾隆皇帝 ，因该茶是观音托梦所得 ，找到了梦中的茶树 ，谒见礼部侍郎方苞 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，一是“王说”，二是“魏说” 。悉心栽培。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，王士让被招进京 ，犹如“观音” ，且笃信佛教 。方苞品其味非凡 ，味香形美 ，于是赐名“铁观音” 。