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    蔬菜在烹制时,喝菜汤好一些水溶性的喝菜汤好营养物质,所以菜汤有一定的营养价值 。

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何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢 !盐 ,不过 ,如维生素C、一些水溶性的营养物质 ,残留农药等不利健康的成分 ,经常吃菜汤泡米饭不是好习惯 。如维生素C、还可能含有亚硝酸盐、多酚等会溶解到水中 ,他们喜欢的是菜汤的味道 。