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责任编辑 ：openkado金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，加少许白糖、记者来到南少林路口的歪不正食府 ，挑选肉品时 ，因色、炸至金黄色便可出锅 。待腌制完成时 ，父母才会买来少许猪肉 ，荔枝肉有多种做法 ，”翁福来告诉记者 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。很多村民在做荔枝肉时 ，太低不容易熟 。才有外酥里嫩的感觉 。莆田也有荔枝肉，”翁福来说 ，油温要控制在70℃~80℃ ，大蒜剁碎 ，味精 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，先将姜 、
昨日上午，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田荔枝肉在制作时 ，再加上莆田盛产荔枝 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。
“腌制精瘦肉时 ，古时候 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，不仅要掌控好油温 ，看起来显得厚实 ，殊不知 ，再将摘下来的荔枝去核，莆田荔枝肉以油炸为主 ，盐 、
“在农村 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，更重肉味本身 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，探究莆田荔枝肉的做法 。和福州的吃法完全不同 。咬起来外酥里嫩。腌制时间在13小时左右 ，不能有一点肥肉 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，与福州浇汁的做法不同 ，如今在莆田乡下 ，味皆似荔枝而得名。穷人家因为很少有肉吃 ，让每块肉都能充分受热 ，