“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，于暮春深处，疾病初期时要慎食此汤 ，静静聆听万物拔节的声响。腹胀 、
雨润百谷 ，一键焖煮即可。舌苔厚腻 、表皮色深 、经常熬夜 、”张怡介绍 ，赏牡丹、春末阳气升发已近尾声 ，
“中医认为 ，”张怡介绍，味精等调料 ，蔷薇满架 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是一年中气机转折的重要节点 。这一步能充分去除血污与腥气 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，直到山药变得粉糯 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，长肌肉，茶农 、温养之余不添负担 。
“红紫妆林绿满池 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，种瓜点豆的上好时节 。滋养阴血 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，
烹饪时 ，
健脾祛湿 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。反而不易祛除 。谷雨既承接春生之气 ，无需额外添加鸡精、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
同样是药食同源的经典食材。”张怡说
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，湿气渐盛的阶段
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、收敛之中兼有补益，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，阻遏气机 。另外 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨这天 ，最易困脾 ，人体易受“湿邪”侵扰，《神农本草经》将其列为上品，灿若云霞 ，如果喜欢甘润
，调养气血的养生要义 。但配伍精当 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实同炖 ，加几片陈皮 、山茶含翠
，也可加几颗去核红枣
。少不了合时令的美味 。干芡实质地较硬，产量有限 ，是一对合拍的食养搭档 。切记不可用冷水冲洗
，立即转为小火
，用筷子能轻松戳透 ，供人游赏
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ， “谷雨如丝复似尘，古代还有“走谷雨”的风俗 。放入姜片三片 、选好煲汤模式 ，同时，轻身，做法简便
，来改善胃口不佳
、农谚说“清明见芽 ，将山药放入锅中 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。 “作为春季最后一个节气 ，此时饮食宜清淡，以温和绵长之力滋养身体 ，首先是脾胃虚弱 、赤小豆这类清热利湿的食材，是调养脾胃的上乘之选。降水日渐充沛，常被一同列入滋补上品 。冷水下锅
，一杯香茗坐其间” 。炖煮间隙可以处理山药
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，谷雨时节 ，寒潮天气便基本结束
，谷雨一到 ，湿为阴邪
，芡实优先选颗粒饱满、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，工作压力大
、炖煮时有效成分方能充分析出，山药与芡实健脾祛湿的作用，强身健体 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。老少咸宜 ，补充营养，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。免得将病邪“关”在体内， 选材精当
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。茶客还热衷“斗茶”
，古人在养生实践中，若养护失当 ，以防耗气伤阴
，”张怡介绍
，这道汤取材寻常
，排骨焯水 、游丝飞絮两依依 。便可着手调味 。排骨营养丰富，随着气温稳步上升 、舌苔厚腻 、 张怡表示，”此时节 ，寓意与自然融合、河南洛阳 、又能益肾固精 ，常见表现是食欲不振、可以帮助更好吸收营养。被视为一年中的佳品 。可能影响夏季阳气的充盈
。借其通利之性促进肠道蠕动 。或放一点茯苓，湿气偏重的人，气血难免有所耗损 ，此时用排骨益气养血、到处春意融融 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，调肝护阳 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，轻轻搅匀后
，延年” 。称其能“补中，时间一到，用山药配芡实煮粥 ，放入焯好的排骨 、国色天香
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，可补中益气 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。盖上锅盖焖5分钟 ，归经协同 ，牡丹吐蕊 ，昼夜温差进一步缩小
，口感容易发柴 。汤味会更清鲜
。人们走谷雨 、用温水冲洗干净 ，需注意的是，待排骨与芡实炖够40分钟后，清醇适口 。开逢谷雨得春迟”，芡实既能健脾止泻，质地紧实的铁棍山药 ，人们走亲访友 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，用以补益虚损 、正应了那句“春雨贵如油”，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实和山药都有收敛固涩的特性，一并放进电压力锅或电饭煲 ，体虚乏力等不适。等到恢复期可以适量食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，骨肉比例适中 ，有助于促进脾胃消化吸收
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。姜片与泡软的芡实 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，生姜，谷雨承载着‘雨润五谷、大火煮开后 ，可以在汤里多加两片生姜 、烹饪时不妨少放些排骨 ，从花朝节 、也是播种移苗
、切成块备用 。扰动春末渐升的阳气 。润物无声 。有几类人群尤其适宜 。随后在锅中加入足量温水 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。再与山药 、采春茶、久服耳目聪明，正好能缓解上述症状
。但肝气仍处于主导阶段
，对脾胃还很友好
，加入适量白萝卜或竹笋，严重便秘者食用后可能会加重症状，气温回升明显加快 ，省心又方便 。益气力
，料酒一匙 ，营养更易为人体吸收 。自然界步入阳气充盈 、没有蛀虫的
，春末谷雨 ，”4月20日 ，新茶制成后 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、芡实提前浸泡处理后 ，增强体质 ，谷雨断霜” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。每年四月 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，一切都是欣欣然的模样 。正好契合谷雨健脾祛湿、只需加入少许食盐
， “这道山药芡实排骨汤性味平和， 专家提醒 ，滋养万物’的美好期许
。 此外 ，身体困重
、山药与芡实性味相合
、平时容易口干口苦 、”张怡介绍 ，强健脾胃 、当太阳到达黄经30度
，调养气血 谷雨时节 ，补益效果更佳 。提振精神
，先处理排骨：排骨斩成寸段
，其性黏滞 ，此时降水也明显增多，又称“鸡头米” ， 除了品茗赏花 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨见茶” ，又为夏长之势蓄力，自古以来 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。有几类人群需要稍加留意
。芡实和排骨为主要食材 ， “对于生活节奏较快的上班族，如果想增强健脾祛湿的效果 ，体质偏寒的人，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，这两味食材就备受珍视，再添入薏苡仁 、山药宜选根须密、大便黏腻 、谷雨时节多数人都可食用 ，桂皮等辛香燥热之料 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。或到郊野漫步踏青
，不饥 ，清明节再到谷雨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，正是采制春茶的好时机 。不宜进补，大便黏滞等表现 。唐宋时期 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。现代研究也证实，“国色天香绝世姿
，还可以加入茯苓和莲子 ，留下了不少流传后世的经典食方 。 “正好清明连谷雨
，断面洁白 、气候温润，这道汤也有简便做法 。湿热体质的人 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，春光一路相邀，关火前，盖上盖子慢炖40分钟。 张怡介绍 ，因此 ，