4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆30克生粉、糯米鸡精 、肉丸糯米100克 、喜迎转小火，中秋两个鸡蛋 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米鸡精 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎生粉 、中秋胡椒 、合家红烧老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，加入姜末 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、倒入锅中 ，鸡蛋2个 、
加入半锅清水 ，切小块，西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，转小火 ，半勺胡椒粉 、少量盐 、一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、一大勺料酒 、一勺鸡精、生粉30克 、三勺盐 、清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、一小勺老抽，拌匀；
5.掌心抹油，搅匀成芡汁 ，姜末20克、