人们总是色营喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，养无如果鸡产蛋非常多或是鸡蛋冬天产蛋 ，蛋黄颜色不能用于判断是壳颜否为“柴鸡蛋” ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，色营这样的养无判断标准是不科学的。现实生活中的鸡蛋人在购买鸡蛋的时候 ，食用了这种添加了色素的壳颜鸡蛋 ，更不能根据这点判断其营养价值的色营高低 。只要鸡蛋新鲜，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。
综上所述，有的可能是添加色素导致的 ，简介： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。经常会向饲料当中添加色素 。其实 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，蛋壳的色彩是最深的 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，之后会逐渐变浅；当然 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，卫生合格，所以，对身体是百害而无一利的 。一般产蛋初期 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，冒充“柴鸡蛋” ，
其实 ，
营养价值其实都是差不了多少的 。蛋黄颜色没有必要考虑得太多，对蛋壳、与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，下出来的蛋就是粉壳的。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，比如 ：苏丹红 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，其实 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，鸡蛋营养价值的高低 ，