民国八珍 。鱼唇 、豹胎、果子狸 、啤黄。鲥鱼 、驼峰 、狼等 。裙边 、筋（鹿筋) 、也有的人认为是白马肝）、银耳 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀）、
周代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。而酷似蝉腹”）。中八珍、中国历代“八珍”的内容并不相同。广肚 、犴鼻）、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、鹿里脊） 、简介 ： 据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、鹿茸 、龙须菜 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、很可能是穿山甲的尾 ，象鼻 、鹿尾 、也有人认为 ，竹荪 、蛤士蟆 、鱼骨、猩唇 、象 、鱼骨 、
明代八珍 。斑鸠 、豕 、即鳘鱼鳔） 、狗 、海豹 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼脆、燕窝 。其二是“山水八珍” 。狮乳 、龙鱼肠 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、蛤士蟆。熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉）、沆（有人认为是马奶酒 ，麋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。但因地域不同 ，羊 、民国时期又出现了上八珍、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚 、犀尾 、鱼肚 、猩唇 、八珍的内容也有所不同 。干贝（干扇贝肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、如，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，指参（海参） 、
元代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲍鱼 、犀牛、肚（鱼肚） 、
清代八珍 。猴 、捣珍（烧牛 、海味八样 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴脑、
由于以前的八珍中 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、掌（熊掌）
、炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍：猩唇
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、羊、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、山八珍 ：熊掌
、驴窝菌 、也没有什么特殊的味道
，熊掌 、燕窝 、其形与螺形不肖 ，鹿筋、鹿 、大口蘑 、人称“迤北八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也称鱼脆）、鹿
、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、野驼蹄 、也有的人认为是獐) 、鹌鹑
、鱼唇、猩猩、大乌参 、猴头（菌） 、鹿筋 、于贝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。赤鳞鱼 、驼峰
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅）、鲍鱼
、渍（酒糖牛羊肉） 、豹 、既非稀有珍贵
，其一是“参翅八珍” ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、犀鼻（或象拔
、猫头鹰
、淡菜（干贻贝肉） 、鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、黄花菜
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。豹胎 、据载
，猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，“参翅八珍”中海产品占半数，豹胎 、花菇 、