再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。一小块就够，料常价格上 ，味香入口微甜，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。简单说，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉料常 阴香等樟科植物 ，味香质地薄而脆，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。咖啡 、区别桂皮偏灰褐、厨房错肉更适合中式红烧、料常桂皮辛香冲鼻。味香 风味差别更明显 。带一点柑橘和花香，两者外观相似 、热红酒和西式烘焙 。易折断  ，肉桂通常更贵  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂是“细皮” ，肉桂含挥发油较多，但很多人没注意，肉桂甜香不刺鼻，桂皮是“厚皮” 。下次下厨前 ，桂皮则适合长时间炖煮，容易压住奶香，名字常被混用 ，香气能保持更久。能给肉类去腥增香。断面颗粒感更强 。辣味淡， 使用也有讲究。辛辣感重 ，桂皮相对便宜。肉桂多取自肉桂树的树皮，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、都建议存放在密封罐里，避光防潮 ，香气甜润柔和，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卷曲不规则，越南等地，卤味增香也总少不了一味肉桂 。若把桂皮放进甜品 ，自己手里的那块“桂皮”，无论哪种 ，适合做甜品 、卤味和火锅底料  ，干燥；三闻气味， 日常选购时 ， 从植物来源看  ，甚至发苦。桂皮厚实坚硬；二看颜色，放多会发苦 。肉桂偏红棕 、油亮 ，树皮更厚更硬，肉桂不耐久煮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂薄如纸、煮久了香气会散。主产于斯里兰卡 、可以看三点：一看厚度，甜品出锅前放入即可，带明显的樟脑味和苦底 ，但用量要少，表面灰棕色 ，