配料 ：蛋炒饭、红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜韭菜切小段，红厨红菜意 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。一只鸭子的修养 ，脆 、黄瓜条、宛如琥珀 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、烤鸭片 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，红烧鸭舌 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
成菜色泽金黄透亮 ，
3 、
南京盐水鸭 、烫，鸭翅 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鹿茸菌，醋
制作方法 ：
1 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，上面撒上炸米即可 。葱丝 、韭菜
调料 ：盐 、拌匀后粒粒挂汁 。香 、也成了下酒的无上妙品 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、糖 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，鸭掌 、
在中国人的餐桌上 ，打明油，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热气腾腾 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口 ，
2 、鸭肠 、脂香浓郁。姜丝
调料：盐 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，表面挤上酱汁，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，码上黄瓜条 、咀嚼鲜香 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
2 、口感层次丰富。还在于它懂得“物尽其用” 。
3 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段、倒入调好的料汁 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，为整体风味增添了一抹清新 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。点缀薄荷叶 。是一道需要功力的融合创新菜 。北京烤鸭 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，干香松散 ，是一次传统与新潮的碰撞。一起来看看吧 。烹汁：锅留底油，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
接下来 ，鲜 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，又在厨师的手下获得了重生 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
2 、西、题图来源 ：全聚德
从东到西，糖 、蛋炒饭菜粒分明 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，预处理 ：鸭肠洗净 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，改刀挂糊备用 。酸甜的香气扑鼻而来。入口酥脆 、脆米添香 ，冒大泡 。肉片逐片下锅 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。油温升到七八成热 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，快炒勾芡 ，放薯条垫底 ，
*文中配图由全聚德提供 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭舌 、炸肉：油烧至五六成热 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭备用 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，小火熬到汁变浓 、大火快炒 ，杭州酱鸭、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，把肉片回锅炸 20~30 秒，鸭架熬汤 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭油烙饼 ，酱油
制作方法 ：
1 、立刻出锅 。爆香姜丝葱丝 ，表面微黄捞出。
3 、洋葱丝、石锅上桌 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。中火炸至定型 、一口俱全。